美味しさしっかり！減塩シリーズ

美味しいと感じるのは、塩分よりも旨み。毎日の食卓で無理のない減塩を心がけましょう。

1日当りの食塩摂取量（20歳以上平均値)

男性10.9g
_
目標値7.5g

女性_9.3g
_
目標値6.5g

※令和元年国民健康・栄養調査より

食塩の1日の摂取目標量は、男性7.5g未満、女性6.5g未満。高血圧学会では6g未満、WHOでは5g未満という数値です。おおよそティースプーン1杯です。上手な減塩法は、食材そのものの旨みを生かして料理すること。調理法の工夫や組み合わせ（メリハリ）を考えること。例えば、旨みの強いダシや香辛料の使い方次第で塩分の少ない料理でも美味しくいただくことができます。そしてもう一つが減塩調味料を上手に取り入れることです。

いつもの食事の塩分量、ご存知ですか？

普段、何気なく食べている料理や食品などの塩分量を意識したことありますか？実はラーメンだと、1杯食べただけで、1日分の基準量に近い約6gの塩分を摂っていることになります。塩分が少ないように感じるお寿司でも、ご飯に入れる寿司酢にも塩分が含まれているし、醤油も使うので約2.6g。さらにお吸い物などを一緒にいただくと、かなり塩分は高めになります。少しでも塩分の摂取を減らすために、醤油やポン酢、味噌などは、減塩商品を使用する方が安心ですね。

塩分量目安