【ゆず醤油かけぽん】｜こだわりの開発物語

爽やかな香りと酸味。

豊かな甘みでカラメル不使用。

料理にコクやうま味を与えます。

契約栽培の丸大豆を100％使用したうま味とコクが自慢の本醸造うすくちしょうゆ。

ホタテ(北海道産)とグチのうま味を濃縮したエキス。

クセのないスッキリとした味わい。

酸

味が苦手な人でも食べられるポン酢を作りたい

「かけぽん」誕生のきっかけは、1980年代後半に試作した甘口ポン酢しょうゆ。
このしょうゆが好評を博し、“酸味”がマイルドな「甘口ポン酢かけぽん」の開発が始まりました。

目

指したのは「どんな料理とも相性のいい万能調味料」

開発当時ポン酢といえば鍋でしたが、新しい使い方を生み出そうとさまざまな料理との相性や、幅広い年齢層に受け入れられる味を検討。醤油の「うま味」、酢の「酸味」、砂糖の「甘味」この3つのバランスを試行錯誤しながらようやく完成。ゆずの香り成分、表皮の天然ワックスを適度に除去することで、ゆずの風味を残しつつ、透明感のあるポン酢が生まれました。

安

心の「原材料」と「うま味ある爽やか」な味わい

おいしさの秘密は厳選した原材料。一つ目は料理の色を損なわない「本醸造丸大豆しょうゆ」の「うすくち」がベースであること。こいくちに負けないうま味のおかげで、豊かな風味に。二つ目は香りと酸味のバランスに優れた高知県産ゆず。果汁が醸造酢特有のツンとした香りをカバーし、後味よく仕上げます。

使

い方無限大！ご家庭に一本かけぽんをどうぞ

まろやかなかけぽんは、料理にかけるだけでなく、ごま油と合わせて冷やし中華の素に変身する等さまざまなアレンジが可能。食卓の定番調味料として活躍すること間違いなしです。

ゆず醤油かけぽんを実際に料理に使った印象を教えて下さい。

娘はポン酢が大好きで、水炊きでも水餃子でもサラダでもポン酢をかけます。私はあまりすっぱい味が得意ではないのですがこのかけぽんはすっぱさがマイルドでおいしく頂けました。（50代・女性）
酸っぱさにむせるような感じもなくまろやかで美味しかったです。よくむせる母もむせることなく食べていました。（40代・女性）
いつものポン酢と違い、とてもマイルドで皿に残った後飲んでしまえるほどでした。（40代・女性）
ゆずの風味がとても自然で、味に尖った印象のない味わいでした。好みの味で美味しくいただきました。（30代・女性）

とてもおいしくて家族に好評でした。お店で見かけたら買います。ストレートですぐ使えるのが良かったです。（40代・女性）
今まで食べたぽん酢の中で一番おいしかったです。スーパーなどでチョーコーさんの商品を見つけたらぜひ使ってみたいと思います。（30代・女性）

とってもさっぱりしていたのでクセもなくて好きです。マイルドなのでサラダにもぴったり！白身フライ、油っぽい料理を食べやすくしてくれます。（40代・女性）
今まで使ってたぽん酢よりも香りがよく、さっぱりと食べられてとても美味しかったです。（30代・女性）
こだわり抜いた原材料から作っていてゆずの果汁がさわやかで沢山食事してもサッパリと食べられてとても美味しいかけぽんだと思います。魚貝エキス入りのせいか和食全般に合います。（30代・女性）
ゆずの風味もしっかりとしているのでサッパリとどんな料理にも合います。ポン酢が大好きな家族なので、いろんなものを試していますが、かけぽん、我が家で大ヒットです！！（30代・女性）