長崎焼きあごだし酢

長崎焼きあごだし酢

こだわりの原材料。

簡単、さっぱり、料理上手。

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これ1本で何でも使える!簡単!楽しく! Lets Cooking!
  • オランダ煮
  • 海鮮寿司
  • マリネ
  • かた焼きそば
  • 豚肉の柚子こしょう焼き
  • 生春巻き

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商品紹介
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長崎焼きあごだし

自社で醸造したまろやかな酸味が特徴の純米酢をベースに、
長崎県産炭火焼きあごの旨み、
長崎県壱岐産ゆず果汁の香りを加えた、
上品で爽やかな味わいの調味酢です。
これ1本でお手軽に漬ける・和える・かける・煮る・焼くなど
様々な用途の料理にお使いいただけます。

300ml 486
(本体価格 450円)

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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

オランダ煮

● 材料(1人分)

オランダ煮 材料
  • ○ 鶏もも肉150g
  • ○ 高野豆腐(戻しておく)1枚
  • ○ ししとう2〜3本
  • ○ ミニトマト1個
  • ○ 片栗粉大さじ2
  • (A)本品1/2カップ
  •    水1カップ
  •    こいくちしょうゆ大さじ1

● 作り方

  1. 鶏肉は皮目を下にして、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
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  2. ①を取り出し、冷めたら3等分にする。
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  3. ししとうは素揚げに、戻した高野豆腐は1枚を6等分にし、全体に片栗粉をまぶしてフライパンで2分ほど揚げる。
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  4. 鍋に(A)を煮立て、②と③を入れて2分位煮立て、ミニトマトを加えて火を止めて出来上がり。※ 高野豆腐は1人分で1/2個使います。
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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

海鮮寿司

● 材料(1人分)

海鮮寿司 材料
  • (酢めし)ごはん150g
  •      本品大さじ2
  •      白ごま大さじ1/2
  •      海苔1/4枚
  • ○ マグロ、ヒラメ、サーモン
     (1cm角切り)60g
  • ○ 枝豆(冷凍)適量
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  •    こいくちしょうゆ大さじ1
  •    ワサビ小さじ1/2

● 作り方

  1. 炊きたてのごはんに本品と白ごまを入れて混ぜ、2等分にする。
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  2. 1cm角切りの魚を(A)に漬け込む。
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  3. 円形の型に半分量の①を入れ、平にし、枝豆と海苔をのせる。
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  4. 残りの①を③に重ねて軽く押しながら平らにし、型から外して②の魚・枝豆をのせて出来上がり。
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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

マリネ

● 材料(1人分)

  • (A)本品150cc
  •    水15cc
  •    ローリエ1枚
  •    黒粒こしょう4〜5粒
  • ○ 真鯛(さしみ用)5切れ
  • ○ シャインマスカット・ミニトマト各3個

● 作り方

  1. 真鯛は両面に塩を振って10分ほど置き、表面の水気を拭き取って本品で洗います(分量外)。
  2. 清潔なガラス瓶に①とシャインマスカット、ミニトマトを入れ、(A)を注ぎ冷蔵庫で半日〜1日漬け込んで出来上がり。
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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

かた焼きそば

● 材料(1人分)

かた焼きそば 材料
  • ○ 焼きそば麺(蒸し)1玉
  • ○ ごま油大さじ1
    • ○ キャベツ35g
    • ○ 玉ねぎ 20g
    • ○ にんじん少々
    • ○ ピーマン少々
    • ○ もやし15g

    カット野菜
    でもOK!

  • ○ 豚肉30g
  • ○ えび1尾
  • ○ カマボコ(はんぺん)20g
  • ○ サラダ油大さじ1/2
  • ○ しお、こしょう少々
  • (A)本品1カップ
  •    うすくちしょうゆ大さじ1
  •    水1カップ
  •    水溶き片栗粉大さじ1

● 作り方

  1. フライパンにごま油をいれ、焼きそば麺の両面に焼き色をつけて皿に移す。
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  2. フライパンにサラダ油をいれ、豚肉、食べやすく切りそろえた野菜をしお・こしょうで炒めて、カマボコ、ピーマン、えびを加えて(A)を注ぎ入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。
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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

豚肉の柚子こしょう焼き

● 材料(1人分)

豚肉の柚子こしょう焼き 材料
  • ○ 豚肉60g
  • ○ 玉ねぎ60g
  • ○ しいたけ、しめじなど80g
  • ○ ごはん120g
  • ○ ベビーリーフ1/2パック
  • ○ 卵1個
  • ○ サラダ油大さじ1
  • 本品大さじ2
  • ○ こいくちしょうゆ大さじ2
  • ○ 柚子胡椒小さじ1/2

● 作り方

  1. 器にごはんとベビーリーフを盛り付ける。
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  2. フライパンで目玉焼きを焼く。
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  3. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、豚肉、きのこ類を炒め、豚肉の色が変わったら、しょうゆ・柚子胡椒を加えて味をつけ、仕上げに本品を回しかけ、1に目玉焼きと一緒にのせる。
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長崎焼きあごだし酢 アレンジレシピ

豚肉の柚子こしょう焼き

● 材料(1人分)

豚肉の柚子こしょう焼き 材料

(ソース)
本品+スイートチリソースor練りごま
※ 分量はお好みで。
本品のみのソースもgood!

  • ○ ライスペーパー2枚
  • (巻く具材)
  • 共通:にんじん1/2本
  •    大葉4枚
  •    ニラ2本
  • A:アボカド1/2個(皮・種除く)
  •   海老3尾
  •   水菜1/3束
  • B:きゅうり1/4本
  •   リーフレタス3枚
  •   ちくわ(小)1本

※ お好みでレモンのスライスや、赤玉ねぎの酢漬け、ミントやパクチーを使ってください。

● 作り方

  1. 野菜は水洗いし、にんじんは千切り、アボカドは3〜4mmの薄切り、ニラは20cm長さ、水菜は15cm長さ、大葉は縦2等分に切る。
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  2. ちくわの穴にきゅうりを入れ、千切りにしたにんじんは塩を振って5分ほどおいて水気を絞る。リーフレタス、水菜は水気を拭き取る。
  3. ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、絞った濡れ布巾の上に広げる。
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  4. ③の上に、にんじん、大葉と一緒にA・Bそれぞれを乗せ、ニラをはさんで巻き込んで出来上がり。
    ★お好みで本品・スイートチリソース・ごまソースをつけてお召し上がり下さい。
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