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あごといりこの魚魚だし
お料理はだしが命。
長崎県産の“あご”と“いりこ”のみを使った、上品な甘みとまろやかなコクが特長のだしパックです。
毎日食べるお料理だからこそ、その美味しさをより引き立てるこだわりの“だし”を食卓に。
旨みが際立つ
こだわりの素材
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長崎県産
焼きあご長崎県の特産品である飛魚（あご）を炭火で焼き上げた「焼きあごだし」は香ばしさと上品な甘みが特長。特に麺類とは相性抜群。
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長崎県産
いりこ長崎県産いりこは生産量日本一・全国の1/3を占めており、その出汁は濃厚でまろやかなコクが特長。特にみそ汁とは相性抜群。
長崎県産の“あご”と“いりこ”のみを使った、上品な甘みとまろやかなコクが特長のだしパックです。毎日食べるお料理だからこそ、その美味しさをより引き立てるこだわりの“だし”を食卓に。
＜材料＞ 水500ml 本品1パック
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1
水500mlあたりに本品1パックを入れて火にかけます。
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2
沸騰してから3〜4分間ほど煮出します。
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3
箸などでパックを軽く絞りながら取り出して出来上がりです。
※強く絞り過ぎると苦味・
エグみが
出るので要注意！
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みそ汁
みそ汁
- 【材料】(２人分)
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基本だし
500ml
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みそ
大さじ2
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お好みの具材
適量
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- 【作り方】
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- だし汁を火にかけ、煮たったら食べやすい大きさに切ったお好みの具材をいれます。(※根菜類は火にかける前に入れるといいです)
- 具材に火が通ったら火を止めて味噌を溶かして完成です。
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お魚たっぷり♪
ふわふわつみれ汁
お魚たっぷり♪
ふわふわつみれ汁- 【材料】(２人分)
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すり身
100g
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片栗粉
大さじ1
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味噌
適量
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すりおろし生姜
小さじ1
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卵
1個
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お湯
500ml
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塩
小さじ1/2
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薄口しょうゆ
小さじ1
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本品
1パック
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ねぎ
適量
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片栗粉
小さじ1
-
水
小さじ1
-
- 【作り方】
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- Aをボウルに入れよく混ぜ、スプーンで丸く形を整えます。
- 鍋でお湯を沸かし、①を入れて中火で加熱。浮いてきたら弱火に変えてだしパックを入れます。暫くしたらパックを取り出し、塩と薄口醤油で味を調えます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて一度しっかり沸騰させたら軽く沸くくらいに火を弱め、溶き卵を箸に伝わせながら少しずつ入れて完成です。
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あっさりだしが決めて！
お魚だしの王道うどん
あっさりだしが決めて！
お魚だしの王道うどん- 【材料】(２人分)
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水
500cc
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しょうゆ
大さじ2
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みりん
大さじ2
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うどん玉
2玉
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塩
ひとつまみ
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本品
1パック
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昆布
1g
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- 【作り方】
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- 鍋に水・だしパック・昆布を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めます。そのまま10〜15分置いてからだしパック・昆布を取り出します。
- みりん・醤油を加えてひと煮立ちしたら火を止めて、器に茹でた麺をよそい、つゆを注いで完成です。(※具材はお好みで乗せて下さい)
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出し殻も活用エコレシピ！
お魚ふりかけ
出し殻も活用エコレシピ！
お魚ふりかけ- 【材料】
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生姜(みじん切り)
こぶし大1個
(約40ｇ)
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白ごま
適量
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本品(袋を破って)
1パック
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白だし
小さじ1
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みりん
大さじ3
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砂糖
大さじ3
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醤油
大さじ3
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酒
大さじ3
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- 【作り方】
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- みじん切りにした生姜、Aを鍋に入れて中火にかけます。
- 汁気が無くなるまで煮詰め、好みの量の白ごまを加えて完成です。
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お魚だしの旨み広がる！
ふわとろ親子丼
お魚だしの旨み広がる！
ふわとろ親子丼- 【材料】(２人分)
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鶏モモ肉
1枚
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玉ねぎ(薄切り)
1／2個
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サラダ油(炒め用)
適量
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卵
3個
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酒
大さじ2
-
みりん
大さじ2
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しょうゆ
大さじ1
-
砂糖
大さじ1
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基本だし
100cc
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- 【作り方】
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- 熱したフライパンにサラダ油を軽くひいて、一口大に切った鶏モモ肉を皮目を下にして焼き、両面こんがり焼き目をつけたら皿に取り出します。
- フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎに火が通ったらAを加え、中火でアルコールを飛ばします。
- だし汁と鶏肉を加えて表面がプツプツする程度の火加減で火を通します。(※グラグラ煮ない)
- 溶き卵を半量加え、縁が固まってきたら残りの溶き卵を加えて半熟に仕上げてご飯にのせて完成です。
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お魚だし香る！
ジューシー和風唐揚げ
お魚だし香る！
ジューシー和風唐揚げ- 【材料】(４人分)
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鶏肉
600g
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卵
1個
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片栗粉または米粉(衣用)
適量
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本品(袋を破って)
大さじ1
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しょうが(すりおろし)
小さじ1
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しょうゆ
大さじ2
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料理酒
大さじ1
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- 【作り方】
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- ビニール袋に一口大に切った鶏肉とAを入れてもみ込み、15分〜1時間漬けて下味をつけます。
- ①のビニール袋に卵を割り入れしっかりもみ込みます。
- 衣をつけて160℃〜170℃の油で揚げて完成です。
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ほっこり染みる優しい味わい♪
和風豆乳スープ
ほっこり染みる優しい味わい♪
和風豆乳スープ- 【材料】(２人分)
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大根
50g
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しめじ
1/4パック
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ブロッコリー
25g
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ベーコン
1～2枚
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基本だし
250cc
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豆乳
175cc
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バター
7g
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塩こしょう
少々
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みそ
大さじ1
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- 【作り方】
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- 大根はいちょう切り、ベーコンは2cm角に切り、しめじは石づきを取って適度な大きさにほぐし、ブロッコリーは下茹でをしておきます。
- 鍋を中火にかけバターをとかし、大根・しめじを4〜5分しっかり炒めます。
- ②に基本だしを加え、ひと煮立ちさせます。
- ③に豆乳・みそを加え、塩こしょうで味を調え、最後にブロッコリーを加え、さっと煮て完成です。
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魚魚っとやみつき！
広東風油そば
魚魚っとやみつき！
広東風油そば- 【材料】(２人分)
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中華麺
2玉
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ニラ(小口切り)
1/2束
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しょうが(粗みじん切り)
1個
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豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
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ラー油、山椒、白いりごま
適量
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本品(袋を破って)
1/2袋（35g）
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ごま油
大さじ1
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オイスターソース
大さじ1
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醤油
大さじ1
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- 【作り方】
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- ボウルにAを入れて混ぜ、さらにニラ、しょうがを入れます。
- 鍋にお湯を沸かし、豚肉が硬くならないようさっと茹であげ、①と一緒に混ぜます。
- 鍋のお湯を再度沸騰させて灰汁をひき、中華麺を茹でる。途中、茹で汁を大さじ4程度、②に加えます。
- ザルにあげた麺を別のボウルに入れ、油を少量たらして絡めます。(※油はお好みのものでOK！ごま油→コクが出る・オリーブオイル→さっぱり)
- ②に麺を入れて全体を混ぜ、皿に盛り付けて完成です。(※ラー油、山椒、白いりごまはお好みで！)
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だしパック丸ごと活用！
炊き込みご飯
だしパック丸ごと活用！
炊き込みご飯- 【材料】(４人分)
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米
2合
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本品(袋を破って)
1袋
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水
300cc
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鷄もも肉(1cm角)
約1/2枚
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ごぼう(ささがき)
15cm
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舞茸(適度な大きさにほぐす)
30g
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しいたけ(細切り)
1枚
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油揚げ(油抜き後に細切り)
1枚
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しょうゆ
大さじ1
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みりん
大さじ1
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白だし
小さじ2
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- 【作り方】
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- 炊飯30分前にお米を研いでザルにあげておきます。
- Bの調味料を合わせたボウルにAを5分程漬けます。
- 炊飯器に洗っておいた米、②の漬け汁、水、だしパックの中身を入れて軽く混ぜ、最後に②の具を表面に散らして炊いて完成です。(※だしパックの中身を全て使ってカルシウムなどの栄養をまるごと摂りましょう）
長崎県産の“あご”と“いりこ”のみを使った、上品な甘みとまろやかなコクが特長のだしパックです。毎日食べるお料理だからこそ、その美味しさをより引き立てるこだわりの“だし”を食卓に。